SAN JUAN DEL RÍO, QRO. (OEM-Informex).- La venta de tortillas de color, se ha consolidado en los últimos años debido a las propiedades que tiene el maíz de color para su elaboración, informó el presidente de la Federación de Productores de la Masa y la Tortilla de Querétaro A.C., Arturo Campos Novoa.

Refirió que el grano de color azul o rojizo, cuentan con propiedades como antioxidantes a través de los cuales se retarda la vejez, razón por la cual empresarios de la masa y la tortilla que conocen de este tipo de beneficios, buscan comercializar tortillas azules o rojizas a un precio mayor que el tradicional.

Dijo que muchas tortillerías ubicadas sobre todo en municipios con mayor crecimiento poblacional recurren a la venta y el precio fluctúa en los 22 pesos por kilogramo.

“Estamos vendiendo tortillas de maíz negro o maíz azul, ese maíz contiene como una de sus propiedades bondadosas, los antioxidantes, lo cual nos ayuda a retardar el envejecimiento, entonces muchas personas que tienen la información se inclinan a consumir la tortilla de color, principalmente de tortilla azul o negro o rojiza, pero es la misma variedad de maíz, el kilogramo de esa tortilla tiene precio de 22 pesos porque el maíz es más caro y porque no en todas las regiones se produce y por la otra parte de las tortillas adicionadas con nopal, pues también no todas las tortillerías se dedican a producir este tipo de tortillas”.

Aseguró que por las propiedades del maíz de color se comercializa un precio mayor que la tonelada del amarillo y blanco, razón por la cual el precio del kilogramo de tortillas azules o rojizas es mayor.

Finalmente, indicó que en la entidad existen regiones donde la producción de maíz de color es común, por lo que los empresarios de la masa y la tortilla quieren aprovechar el grano para beneficio de la población.