El próximo 27 de mayo se realizará la primera edición del Festival del Mole en Laguna de Lourdes, en San Juan del Río. Dicha actividad tiene como propósito resaltar este platillo tradicional y que en las comunidades sanjuanenses se ha convertido en uno de los protagonistas de fiestas y celebraciones, afirmó el subdelegado municipal de este sitio, Alejandro García Morales.
Detalló que para la primera edición de este festival participarán cuatro localidades que son Laguna de Lourdes (la anfitriona), El Organal, La Valla y La Llave. Explicó que cada una de ellas estará representada por un grupo de cinco personas, quienes serán las encargadas de exponer el mole tradicional que se prepara en sus respectivas comunidades.
“Por primera vez de este lado del municipio se va a llevar a cabo este evento. La idea es que dé a conocer que en esta parte hay gente que saben hacer este platillo, que yo creo que se ha vuelto una tradición en casi todas las fiestas. También buscamos que se dé a conocer Laguna de Lourdes y todas las comunidades que hay por acá. Vamos a participar cuatro comunidades y cada una de ellas expondrá el mole que se prepara en sus lugares”, comentó.
En ese sentido, detalló que otro de los objetivos de este evento es atraer visitantes a la localidad para que conozcan el platillo que algunas mujeres elaboran desde hace años y que en ello han encontrado el sustento para mantener a sus familias. Añadió que con este festival se pretende colocar a Laguna de Lourdes y sus comunidades vecinas en el mapa gastronómico de San Juan del Río.
Precisó que el evento se realizará de las 12:00 a las 16:00 horas en el foro de la comunidad, frente a las oficinas de la Subdelegación. Dijo que además de la exposición de moles, también habrá mesa de degustación, venta para el público, música, entre otras actividades.
Refirió que en la actividad también participará un jurado conformado por chefs profesionales, quienes serán los encargados de degustar los moles que se presenten, para después deliberar cuál es el que tienen mayor sazón. Indicó que la comunidad ganadora recibirá un premio.
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“Pues en el evento va a haber un concurso, chefs profesionales van a deliberar para elegir el mejor mole. Entonces, pues cada comunidad va a tener un grupo de cinco personas que ellos son los que van a presentar la cazuela de mole y pues ahí la van a exponer. Hicimos la invitación a las comunidades y creo que tenemos una buena respuesta por parte de ellos también, y pues vamos a echarle ganas para todo salga bien”, mencionó.
