El presidente de la Unión de Tablajeros, Tocineros, Introductores y Similares (UTTIS), San Juan del Río, Alejandro de la Vega Chávez dio a conocer que se solicitó apoyo al gobierno municipal para la dignificación del rastro sanjuanense, lugar en donde aseguró que se tiene la necesidad de una peladora de cerdos.
Aseguró que esta propuesta ha sido vista con buenos ojos por parte del gobierno municipal, lugar en el cual mensualmente se sacrifican mil 900 animales, por lo que aseguró que se requiere urgentemente una peladora porcina para mejorar la calidad de despiece de los productos cárnicos.
Reconoció que existen varias necesidades en el rastro municipal, sin embargo, el gremio de la UTTIS, aseguró que ha dado prioridad a aquellas que se requieren para una óptima práctica en el sacrificio de las cabezas de ganado.
“Ahorita estamos trabajando de manera muy cerca con el presidente municipal, Roberto Cabrera, a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, hay proyectos ya interesantes, está proyectada una peladora de cerdos nueva, entonces, todo esto ha sido propuesto al presidente y ha visto con buenos ojos invertir el recurso que el rastro genera para ponerlo al 100 por ciento”, citó.
Finalmente añadió que el gremio tablajero ha sido propositivo con el gobierno municipal en aras de mejorar la operatividad del rastro municipal, por tal motivo se espera contar con el apoyo de las autoridades locales a fin de dignificar el lugar de matanza de las cabezas de ganado.
