Como parte de la innovación en gastronomía de temporada, en el municipio de San Juan del Río ya se hornean las concha-roscas para degustar en familia y en compañía de un suculento café o chocolate espumoso, así lo dio a conocer Karen Aguilar Salgado, propietaria de la panadería El Naranjo, quien las elabora previo a la llegada de Melchor, Gaspar y Baltasar.
Indicó que, fue desde el año pasado que tomó mayor auge la elaboración de este tradicional pan en el que en la superficie lleva el rostro de cada uno de los Reyes Magos, tomando en cuenta las coronas y algunos de los elementos fundamentales para que, al reunirse a la mesa la gente los pueda ver y posteriormente degustar.
Señaló que, en esta ocasión las personas empezaron a pedir este peculiar pan desde hace algunas semanas, razón por la que actualmente se hornea por decenas en panaderías como la de ella que se ubica en la colonia Vista Hermosa, justo en la calle Piñón, sitio en el cual ella platicó que ha detonado su creatividad para ofrecer una gran variedad de productos que se están colocando entre los favoritos de los sanjuanenses.
"Las empezamos a hacer desde el año pasado, y ahorita estamos manejando promociones para que cuando la gente venga y compre su rosca de Reyes, también pueda degustar de las concha roscas que son muy ricas por los colores de azúcar que manejamos para dar la identidad de cada uno de los elementos. Somos una empresa sanjuanense que busca fortalecer las tradiciones y ahora más que se está usando la concha para muchas cosas".
La emprendedora recordó que otro de los productos que ella elabora son las "michi conchas", las cuales son conchas pero en la superficie llevan caritas de gato con todo y bigotes para darle, dijo, un toque más característico y gracioso.
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"Durante el año hemos tratado de innovar con las conchas que hacemos de hecho todavía estamos elaborando las barbicochas y fuimos de los primeros en ofrecerlas aquí en San Juan del Río. Pueden hacer sus pedidos a través de las redes sociales de la panadería El Naranjo", sostuvo.
Platicó que las personas pueden hacer sus pedidos con anticipación y visitar la panadería, ya que cuentan con galletas y una amplia gama de productos que han ido fortaleciendo a esta empresa sanjuanense, la cual está en busca de estar entre los favoritos de la población.
