En los municipios de mayor concentración poblacional como San Juan del Río se ha evidenciado una disminución en el consumo de carne de pollo, debido a la falta de un órgano regulador de los precios.
Así lo consideró el presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ), Alejandro Ugalde Tinoco, quien aseguró que el consumo de este tipo de carne blanca se da en 34 kilogramos por persona al año, sin embargo, este año se tiene previsto que disminuya a los 30 kilogramos per cápita.
Alejandro Ugalde pidió al Gobierno Federal hacer un análisis de costeo y partidas, para que los introductores y quienes llevan a la gente el producto final, no aprovechen estos aumentos que han tenido ellos, para justificar el alza de precios al público: “yo sí estaría con la idea de hacer un órgano regulador de precios, para que no se impactara tanto al consumidor”.
Tras subrayar que debe buscarse la sustentabilidad alimentaria, evitando mermar lo que se produce en el país, el presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro, reiteró que antes se comían de 34 kilogramos de pollo por persona por año, hoy el consumo está en alrededor de 30 kilogramos, “sabemos por los precios, que las economías en todos los países, dependen mucho de la ingesta de proteína, pero empiezan a emigrar del consumo de proteína animal a proteína vegetal”.
Finalmente dijo que se espera que conforme transcurran los meses, la carne de pollo sea una de las pocas elecciones de consumo entre la población, ya que cada vez se comercializa con incrementos en su costo, por lo que confió en que pronto se tomen alternativas al respecto para evitar que el bolsillo de las familias sea el afectado.
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