Arribaron puntualmente decenas de queretanos a las instalaciones del Museo de Arte Sacro, donde escucharon atentamente la conferencia “Los viñedos en Baja California”, impartida por la amante del vino y de la comunicación Pilar Meré Palafox, quien actualmente es miembro activo de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Vino y de la Asociación Mexicana de Turismo Cultural.

Durante la conferencia habló sobre el renacimiento de los vinos del Nuevo Mundo, las condiciones de producción, canales de distribución, diferencias entre vinos del nuevo y el viejo mundo, aromas, equilibrio, elaboración, tradición, tecnología, ciencia, regiones; entre otros temas de interés para los amantes del vino.

“El vino no es una bebida alcohólica, al menos no es considerada de esta manera, sino como un alimento; esto, además sumado que detrás de una copa de un buen vino hay mucho trabajo relacionado con la naturaleza y con la mano del hombre, hoy decimos con humildad que somos responsables del cambio climático por eso con mayor razón nos ponemos al servicio de lo que la tierra nos quiera dar”, dijo Pilar Meré.

Pilar Meré es reconocida como una de las voces más prestigiadas en mercadotecnia del vino y una de las principales catadoras de vinos y espirituosos en México desde hace más de 20 años.