Ya casi se acerca el verano y muchas personas comienzan la dieta para lucir cuerpazo en la playa, así que esta ensalada caerá muy bien, porque además de rápida, fácil, fresca y económica, es deliciosa.
INGREDIENTES
- 1 taza de espinacas
- 2 duraznos medianos
- ½ pieza de pepino
- ¼ taza con nueces troceadas
PARA EL ADEREZO
- 1 cucharada de
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharada de miel natural
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
Lavar y desinfectar muy bien la fruta y las espinacas. Cortar el durazno en cubitos extrayendo el hueso y picando finamente las espinacas. También se corta en cubitos el pepino, se puede dejar la cáscara si lo prefiere solo lavarlo muy bien. Llevar todos los ingredientes a una ensaladera y mezclar muy bien.
Para realizar el aderezo, sólo se mezclaran todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
Se sirve en un plato grande y se coloca el aderezo encima de la ensalada.