En esta temporada de calor los platillos ligeros y frescos, son una gran opción para preparar una comida saludable y rápida. Estos Jitomates rellenos con pasta sirven para cualquier ocasión y lo mejor es que en 29 minutos se tendrá un manjar para cualquier hora del día.
INGREDIENTES
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 jitomates bola
- 100 gramos de pasta de coditos chicos
- 1 manojo de apio cortado en rebanadas delgadas
- 3 cucharaditas de perejil finamente picado
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
Limpiar y sacar la pulpa de los jitomates.
Se cuece la pasta con sal y un chorrito de aceite; una vez cocinada al dente se escurre y mezcla con el aceite, el queso parmesano, el apio y el perejil, sal y pimienta al gusto.
Rellenar los jitomates con la mezcla y decorar con un poco de perejil.
