La temporada de calor está en su apogeo, realizar una comida fresca, nutritiva y deliciosa no debe ser mayor problema. El Chef Amaury Sotelo comparte esta sencilla receta para nuestros lectores de Diario de Querétaro

INGREDIENTES

• 6 jitomates cherry.
• 300 gramos de queso manchego Lyncott en rebanadas.
• 60 gramos de alcaparras.
• Rùcula.
• Hojas de lechuga mixta.
• 50 gramos de aceite de oliva.
• 2 limones (jugo).
• Sal.

PREPARACIÓN

1.- Lavar y partir la lechuga. Cortar los tomates por la mitad.

2.- El queso manchego se coloca en una parrilla para que dore, evitando que se pegue o se deshaga.

3.- Mezclar el aceite junto con el limón y la sal para hacer el aderezo.

4.- Colocar en una ensaladera una cama de lechuga junto con el rúcula, los jitomates, encima el queso y las alcaparras. Añadir el aderezo por encima.