Este popular platillo además de ser delicioso y fresco es muy sencillo de preparar y en menos de 20 minutos queda un suculento plato bajo en calorías además de nutritivo ya que el camarón contiene proteína, vitamina B12 y potasio.

INGREDIENTES

• 2 tazas de camarón
• ½ tazas de cilantro
• 2 chiles serranos, sin cola
• 1 taza de jugo de limón, sin semillas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de pepino, con cáscara, cortado en medias lunas
• ½ tazas de cebolla morada, fileteada
• Tostadas, horneadas

PREPARACIÓN

Pelar, limpiar y cortar los camarones abriendo en forma de mariposa, reservar.

Licuar el cilantro con el chile serrano, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

En un bowl, marinar los camarones con la mezcla previamente licuada, por 30 minutos, refrigerar.

Agregar el pepino y la cebolla morada, servir y acompañar con tostadas, se puede decorar con aguacate.

Originalmente se hacía con agua hervida y una pequeña pimienta redonda llamada chiltepina, que crece silvestre en la región de Sinaloa. Esta preparación explica el nombre “aguachile” que se traduce como “agua de pimienta”